Haftanın menüsü, dünya mutfağına ait çeşitli yemeklerden oluşur ve mevsime göre değişir. Bu hafta ne yapsam diye düşünmeyin!
Başlangıçlar
Somon Kanepe
Üzerinde taze krema, dereotu ve kapari ile birlikte sunulan füme somon
Domuz Rillette
Kuru şeftali salamurası ve dövülmüş Antep fıstığı ile birlikte
Provençal Vegetable Tart
Mevsim sebzeleri ile
Küçük Tart Flambe
Evde füme edilmiş domuz pastırması ve soğanla yapılan geleneksel Alsas yemeği
Keçi Peynirli Salata
Ilık bal ve kıtır ekmekle birlikte sunulur
Yabani Mantar Yahnisi
Deniz yosunu ve sıvı nitrojenle birlikte sunulan, ağır ateşte pişirilmiş yabani mantar
Ana Yemekler
Coq au Vin d’Alsace
Soğan, mantar ve çeşitli otlarla birlikte Riesling şarabı içinde pişirilmiş tavuk
Bouillabaisse
Karides, midye, istiridye ve keler balığından yapılan geleneksel Provençal balık yahnisi
Sole Meunière
Tavada tereyağıyla pişirilen ve kahverengi tereyağı, maydanoz ve limonla birlikte sunulan dil balığı
Côte de Boeuf
60 gün bekletilmiş kaburga eti, biber sosu, fondan patates
Duck à l’Orange
Derisi çıtır, kızarmış ördek göğsü ve kadifemsi turunçgil sosu
Bezelye ve Kuşkonmaz Rizottosu
Keçi peyniri, roka, körpe ıspanak ve bezelye salatasıyla birlikte
Tatlılar
Çikolatalı Makaron
İçi zengin çikolatalı ganajla dolu klasik Fransız lezzeti
Crêpe Suzette
Tereyağı ve portakal sosuyla hazırlanan ve flambe olarak sunulan leziz krep
Pralin Kek
Karamelli krem peynirle hazırlanan, çok katlı pralin ve çikolatalı kek
Tarte Tatin
Krem şantiyle sunulan elmalı, ağır kıvamlı karamel sosu
Limonlu Tart
Üzerinde mereng ile sunulan, limon kabuğu rendesi ve krema dolgulu tart
Meyve Üçlüsü
Yaban mersini, çilek, ahududu, erik ve çarkıfelek meyvesi