Fransız Soğan Çorbası

Malzemeler:

  • 3 adet büyük beyaz soğan
  • 1/2 su bardağı beyaz şarap
  • 2 diş sarımsak
  • 4 su bardağı et suyu veya su
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • Taze kekik
  • Defne yaprağı
  • Ekmek dilimleri
  • 1 su bardağı parmesan veya gravyer

Hazırlık:

  1. Soğanı ikiye bölüp yarım ay şeklinde ince ince doğrayın.
  2. Peyniri rendeleyin.

Pişirme:

  1. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Yağ kızdıktan sonra soğanı ekleyip 15-20 dk. yanmayacak şekilde pişirin.
  2. Sırasıyla tereyağı, tuz ve karabiberi ekleyin. Soğanlar karamelize olana kadar pişirin.
  3. Unu ekleyip, 1-2 dk. karıştırın.
  4. Sırasıyla; beyaz şarap, defne yaprağı, sarımsak ve taze kekik ekleyip, karıştırın.
  5. Et suyu, tuz ve karabiberi ekleyip, kaynayana kadar pişirin.
  6. Çorbanız ocaktan alıp, dayanaklı seramik kaselere servis edin.
  7. Dilimlediğiniz ekmekleri ve peyniri ekleyerek çorbanın üstüne koyun..
  8. Kaseleri önceden ısıttığınız fırına koyun, çorbanın üzerindeki peynirler kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.



MOJIMI Tarifleri için Yorumlar


%d