Malzemeler:
- 3 adet büyük beyaz soğan
- 1/2 su bardağı beyaz şarap
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı et suyu veya su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- Taze kekik
- Defne yaprağı
- Ekmek dilimleri
- 1 su bardağı parmesan veya gravyer
Hazırlık:
- Soğanı ikiye bölüp yarım ay şeklinde ince ince doğrayın.
- Peyniri rendeleyin.
Pişirme:
- Tencereyi orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Yağ kızdıktan sonra soğanı ekleyip 15-20 dk. yanmayacak şekilde pişirin.
- Sırasıyla tereyağı, tuz ve karabiberi ekleyin. Soğanlar karamelize olana kadar pişirin.
- Unu ekleyip, 1-2 dk. karıştırın.
- Sırasıyla; beyaz şarap, defne yaprağı, sarımsak ve taze kekik ekleyip, karıştırın.
- Et suyu, tuz ve karabiberi ekleyip, kaynayana kadar pişirin.
- Çorbanız ocaktan alıp, dayanaklı seramik kaselere servis edin.
- Dilimlediğiniz ekmekleri ve peyniri ekleyerek çorbanın üstüne koyun..
- Kaseleri önceden ısıttığınız fırına koyun, çorbanın üzerindeki peynirler kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.