Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
- 3 yemek kaşığı arpa şehriye
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tuz
- ! çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 3 su bardağı ılık su
Hazırlık.
- 1 gece önceden suda beklettiğiniz nohutu haşlayıp ayrı bir kaseye alın.
- Pirinçleri ılık ve tuzlu suda 1 saat bekletin.
Pişirme:
- Orta ateşte ısınmış tencereye zeytinyağını dökün. Ardından şehriyeyi dökün ve kavurun.
- Kavrulmuş şehriyelerin üzerine tereyağını koyun ve karıştırın. Tereyağı sıvı hale geldiğinde pirinçleri ve haşlanmış nohutu ekleyin.
- Sırasıyla; su, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyip 10 sn. karıştırın Ocağın ısısını düşük ateş olarak ayarlayın ve kapağı kapatın.
- 25 dk piştikten sonra ocağın altını kapatın ve 10 dk dinlenmeye bırakın.
- Servis edeceğiniz kadarını karıştırarak sunum tabağına alın.
Afiyet olsun.