Malzemeler:
- 2 adet közlenmiş patlıcan
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 litre et suyu veya su
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 1 kaşık un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Hazırlık:
- Patlıcanları közleyip kabuklarını soyarak bir kaba alın.
- Terbiye için, oda sıcaklığında bekleyen malzemeleri sırasıyla -yoğurt, yumurta sarısı, un, limon suyu, tuz ve karabiber- kaba alıp iyice çırpın.
Pişirme:
- Tencereyi kısık ateşte ısıtın ve yağı ekleyin.
- Yağ kızdıktan sonra soğan ve sarımsağı ekleyip 4 dk. kavurun.
- Et suyunu ekleyin.
- 15 dk. karıştırarak pişirin.
- Hazırladığınız terbiyeyi çorbanın içine yavaşça ilave edip kaynadıktan 5 dk. sonra ocağın altını kapatın.
- Tuzunu ilave edip, blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Servis için, tereyağını eritip pul biber ve nane eşliğinde kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.